1、GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》修訂稿進(jìn)展
GB2760修訂工作歷時(shí)3年,廣泛征求了食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、食品添加劑使用單位、食品各行業(yè)協(xié)會(huì)及各主管部門的意見，并進(jìn)行了充分的比對(duì)研究，借鑒了CAC、歐盟、美國(guó)、加拿大、澳大利亞、日本、新西蘭等國(guó)際組織和國(guó)家的食品添加劑的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)中的有關(guān)內(nèi)容，使修訂后的標(biāo)準(zhǔn)盡可能與國(guó)際接軌，又能適應(yīng)我國(guó)的實(shí)際需求。
修訂稿完成了征求意見稿、送審稿兩個(gè)階段工作，將形成報(bào)批稿而上報(bào)衛(wèi)生部待批。
2、食品添加劑的使用原則
2.1基本要求
不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷；不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；不應(yīng)以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量；食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。不是故意的但在技術(shù)上不可避免的殘留。
2.2使用條件
保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者儲(chǔ)藏(節(jié)省能源、減少對(duì)環(huán)境的污染)。
2.3質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求
按照本標(biāo)準(zhǔn)使用的食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2.4帶入原則
除了直接添加外，在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料帶入食品中：
根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)，食品配料中允許使用該食品添加劑；食品配料中該食品添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量；應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平；由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。
3、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的食品分類系統(tǒng)(略)
4、GB 2760中14.0飲料類介紹(略)
5、食品添加劑在茶飲料、咖啡飲料中的應(yīng)用
在GB2760表3中可在各類食品中可使用的添加劑(略)。
在GB2760表3.1中不能使用添加劑的食品類別(略)。
6、植物飲料(含菌類及藻類)
植物飲料是用非果蔬類的植物的根、莖、葉、花、種子以及竹木自身分泌的汁液,經(jīng)調(diào)制加工制成的制品。
目前GB2760中尚未對(duì)植物飲料中使用的食品添加劑有具體規(guī)定。至于哪些植物能食用，需有科學(xué)依據(jù)證明人類食用是安全的，或者如民間有傳統(tǒng)食用習(xí)慣的植物和有常年食用無(wú)害記載的，也要用現(xiàn)代科學(xué)證明才行。
像紅豆衫就不屬于新資源食品，衛(wèi)生部在《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》(衛(wèi)生監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào))中也將紅豆衫列入《保健食品禁用物品名單》，禁止紅豆衫作為保健食品和食品原料使用。為確保飲食安全，衛(wèi)生部提醒消費(fèi)者不要食用紅豆衫或含紅豆衫的食品，嚴(yán)禁食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)含紅豆衫的食品，各地衛(wèi)生部門要進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含紅豆衫食品的行為。
