品質：精采細作 檔次躍升
“酒香不怕巷子深，茶香何妨山高遠”，茶葉質量是茶產業(yè)的“生命線”。以往在南靖，由于茶葉品種大部分是“大路貨”，泡出來的茶水黃濁苦澀，被人戲稱為“老茶婆”。近年來，該縣積極采取“請進來、走出去”的辦法，下大力氣提升茶葉制作技術水平，全力推動全縣茶葉品質和檔次不斷提升。
“請進來”，就是聘請茶葉專家和茶葉產業(yè)發(fā)達地區(qū)的制茶師傅到當?shù)夭鑵^(qū)現(xiàn)身說法，手把手為當?shù)夭柁r傳授先進制茶技術。幾年來，該縣共舉辦各類茶葉生產技術培訓班60多期，受訓茶農達8000多人次。去年3月，該縣舉辦首期評茶師（員）培訓班，邀請全國政協(xié)委員、國家茶葉質量檢測中心主任駱少君女士和安溪縣高級評茶師等前來授課，共有67位茶農、茶商參加。通過培訓和考試，共有23人通過國家二級評茶師資格認證，30人通過高級評茶員資格認證。今年4月，該縣又以縣政府的名義專門聘請安溪縣感德、槐植等鎮(zhèn)的頂級制茶師傅一行五人到該縣舉辦為期10天的茶葉制作技術培訓，參訓的120多位茶農普遍感到受益頗大。靖城鎮(zhèn)院前村茶農王碧明，通過參加縣農業(yè)局聘請安溪高級評茶師舉辦的茶葉種植和制作技術講座，掌握了一整套先進的種茶、制茶技術，2004-2006連續(xù)三年在縣里舉辦的茶葉擂臺賽上奪得“狀元”，被評為“全縣十佳制茶能手”?，F(xiàn)在，他已種植優(yōu)質茶葉20畝，年產優(yōu)質茶葉1萬多公斤，年收入達100多萬元。
“走出去”，就是經常組織茶農外出參觀“學藝”。幾年來，全縣共組織茶農外出到安溪等地參觀學習12批共300多人次。通過這樣的學習，該縣的茶葉采制技術水平不斷得到提高，茶葉總體質量產生了質的飛躍，名優(yōu)茶葉比重逐年增加。如茶葉主產區(qū)梅林鎮(zhèn)，名優(yōu)茶比重由原來的不足10%增加到現(xiàn)在的30%以上，精制廠由原來的32家增加到了目前的60家。該鎮(zhèn)長教村茶農李牡丹，今年5月初參加縣里組織到安溪感德鎮(zhèn)開展的茶葉制作技術培訓班，短短8天時間就取得“真經”，回來后家里今年制作的第一批春茶就賣到180元/斤，還被搶購一空。
此外，為不斷提高茶葉制作技術水平，從2001年開始，南靖還每年至少舉辦一次縣級茶王賽，茶葉主產區(qū)各鎮(zhèn)每年都舉辦一次鎮(zhèn)級茶王賽，請省市茶葉專家到現(xiàn)場鑒評指導，對評比中獲獎的茶農進行表彰獎勵，并通過縣有線電視廣為宣傳。
通過堅持不懈采取各種方式開展茶葉技術培訓，南靖廣大農民的茶葉種植和制作水平得到顯著提高。如今在南靖，茶農們一說起種茶、制茶，大到制好茶需要什么樣的設備，需要經過多少個流程，小到采茶的氣候、時間、采幾葉，晾青、殺青、揉青需要控制在什么樣的溫度、時間長短等等，個個都頭頭是道，如數(shù)家珍，十分的講究。而伴隨廣大茶農茶葉種植和制作技術水平的不斷進步，南靖茶葉品質也迅速實現(xiàn)了整體躍升，茶葉價格一路走高。今年在南靖，茶葉每斤售價上百元甚至幾百元的比比皆是，最好的1斤賣到3000元以上，平均售價大幅度提升。
品牌：摘金奪銀 名揚天下
“品牌就是走向市場、占領市場的命牌！”這是南靖在茶葉市場摔打中得出的結論。這幾年，為了強力推進南靖茶產業(yè)的發(fā)展，該縣還積極利用國際國內各種茶事活動展示南靖茶品質，提升南靖茶產業(yè)在全省乃至全國的品牌效應和市場影響力。
從2002年起，南靖除隆重舉辦首屆海峽兩岸（福建南靖）茶文化節(jié)、第七屆廣州國際茶文化博覽會南靖高山茶（丹桂）專場推介會等重大茶事活動外，還組織茶葉龍頭企業(yè)參加各種茶葉展覽、評比活動并屢獲大獎：在2002年中國（福建）國際茶·茶具·茶文化博覽會“凱捷杯”茶王賽上，南靖竹葉奇蘭獲得一個銀獎、一個優(yōu)質獎，南靖丹桂獲得優(yōu)質獎；在2002年6月舉辦的首屆海峽兩岸茶文化交流會北京茶葉品鑒會上，南靖臺式烏龍茶榮獲金獎茶王和銀獎；2003年8月，南靖丹桂、竹葉奇蘭被省名優(yōu)茶評審委員會授予省優(yōu)質茶稱號；2005年6月，南靖丹桂被省名優(yōu)茶評審委員會授予省名茶稱號；在2006年第七屆廣州國際茶文化博覽會中華名茶評比中，南靖鐵觀音獲得銀獎，南靖丹桂、四季春獲銅獎，南靖丹桂、鐵觀音獲優(yōu)秀茶品牌稱號；同年10月在北京舉辦的“人文中國·茶香世界”中華茶文化宣傳活動暨“東方杯”中華名茶評比中，南靖丹桂獲“一金、二銀、三銅、四優(yōu)質”的殊榮；同年11月，南靖丹桂獲2006年國優(yōu)產品，并代表中國茶葉參加巴拿馬中華人民共和國貿易展覽會……最近六年來，全縣先后在國際國內各種茶葉評選活動中獲獎30多個，其中丹桂獲獎20多個。一時間，南靖茶葉品牌聲名鵲起。
為打造南靖自己的茶葉品牌，南靖這幾年還積極鼓勵和引導茶葉企業(yè)申請注冊商標和質量安全體系認證，得到了眾多茶葉企業(yè)的積極響應。全縣目前已注冊”南靖烏龍茶”集體商標和“南靖丹桂”、“南靖鐵觀音”兩個證明商標,搶注“御品茗茶”、“德遠堂”、“韻之合”等茶葉商標44件及“海峽茶葉網(wǎng)”等3個茶葉互聯(lián)網(wǎng)絡實名，11家茶葉企業(yè)通過QS食品質量安全現(xiàn)場審核，其中匯全茶葉、福星茶葉、南香茶廠等6家茶葉企業(yè)已取得QS證書。
一本“茶經”念到底，一片香茗富萬家。六年來，連續(xù)三屆的南靖縣黨政領導班子始終堅持“興茶富民”戰(zhàn)略不動搖，持續(xù)推動茶產業(yè)不斷發(fā)展壯大,從而實現(xiàn)了茶業(yè)經濟增長方式的根本性轉變，茶葉不僅改變了南靖農民的生活，也改變了南靖農村的面貌。全縣茶葉種植面積2001年-2003年實現(xiàn)每年翻一番，茶葉單價2004年-2006年實現(xiàn)每年翻一番，茶葉總價值實現(xiàn)了兩年翻四番。今年春季，全縣茶農人均增收3000元，預計今年全年戶均茶葉收入可達到1萬元。梅林鎮(zhèn)農民簡天號這幾年到廣州芳村茶葉城開店經營家鄉(xiāng)茶葉，通過幾年的打拼,目前他茶店年經銷南靖茶葉達100多萬斤?，F(xiàn)在的他，不僅住上了別墅，還開上了轎車，短短幾年間就積累下了數(shù)百萬元的財富,過上了富足的生活。
放眼郁郁蔥蔥的萬畝無公害茶園，一株株茶樹綻放新芽，茶農辛勤的汗水映紅了幸福的笑臉。在隆隆的機器聲中，一批批新茶制成了優(yōu)質成品茶，濃濃的茶香飛越千山萬水，甚至漂洋過海銷往國外，不斷為南靖的經濟社會發(fā)展注入生機和活力。展望未來，南靖縣委書記陳忠厚充滿信心：“今年起，縣委、縣政府還全面啟動了茶產業(yè)‘十百千萬’計劃，著力培育十家茶葉龍頭企業(yè)、培養(yǎng)百名制茶能手、建設千畝有機茶園、帶動萬家茶農致富，形成‘農工貿一體化、產供銷一條龍’的茶葉產業(yè)化發(fā)展格局，全力把南靖打造成為海峽西岸生態(tài)茶葉強縣、優(yōu)質烏龍茶產地、名茶之鄉(xiāng)”。
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