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關(guān)閉窗口 云南是我國(guó)重要的茶葉生產(chǎn)基地和產(chǎn)茶大省，茶葉生產(chǎn)在云南農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有不可替代的位置。全省16個(gè)地州市129個(gè)縣市區(qū)中，有15個(gè)地州市110多個(gè)縣市區(qū)產(chǎn)茶。茶區(qū)主要分布于滇西、滇西南的大葉種茶片區(qū)和滇東北的小葉種片區(qū)。大葉種片區(qū)主要有臨滄、思茅、版納、保山、德宏、紅河、文山、大理、玉溪、楚雄十個(gè)州市，產(chǎn)茶10.5萬(wàn)噸，占全省的95%；小葉種片區(qū)有昭通等市，產(chǎn)茶0.45萬(wàn)噸，占全省的4.1%。全省年產(chǎn)茶500噸以上的縣（市）有40個(gè)，其中年產(chǎn)茶5000噸以上的有翠云區(qū)、鳳慶、江城、瀾滄、勐海、景洪等6個(gè)縣區(qū)，年產(chǎn)茶1000噸以上的有31個(gè)縣（市）。
全省現(xiàn)有鄉(xiāng)以上的初制所4500余個(gè)，精制茶廠300余個(gè)，茶葉年產(chǎn)量200噸以上的企業(yè)98家，1000噸以上的企業(yè)33家，3000噸以上的企業(yè)3家，產(chǎn)品品牌260個(gè)，以綠茶、普洱茶為主，其它有紅茶、紅碎茶、袋泡茶、花茶、苦丁茶。目前，全省茶葉機(jī)械廠1個(gè)，省級(jí)茶樹(shù)良種場(chǎng)2個(gè)，地級(jí)茶樹(shù)良種場(chǎng)1個(gè)，省級(jí)茶葉研究所1個(gè)，開(kāi)辦茶葉專業(yè)的大學(xué)1所、中專3所，茶葉專營(yíng)批發(fā)市場(chǎng)7個(gè)。2005年，全省茶葉種植面積達(dá)297萬(wàn)畝，比去年增加10萬(wàn)畝，增長(zhǎng)3.5%；投產(chǎn)面積251萬(wàn)畝，同比增加15萬(wàn)畝，增長(zhǎng)6.4%；茶葉產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)11萬(wàn)噸，同比增加1.5萬(wàn)噸，增長(zhǎng)15.7%，茶葉總產(chǎn)值預(yù)計(jì)58億元左右，同比增加19億元，增長(zhǎng)50%，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值26億元，增7億元，二、三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值32億元，增13億元。無(wú)性系良種茶園面積82.9萬(wàn)畝，同比增加25.3萬(wàn)畝，增長(zhǎng)45%；更新改造低產(chǎn)茶園16.1萬(wàn)畝；無(wú)公害茶園35萬(wàn)畝，新增6萬(wàn)畝，有機(jī)茶園5.5萬(wàn)畝，新增5000畝。普洱茶產(chǎn)量5.2萬(wàn)噸，同比增加3.2萬(wàn)噸，增長(zhǎng)1.6倍，其中，沱茶產(chǎn)量0.9萬(wàn)噸，同比增加0.3萬(wàn)噸，增長(zhǎng)50%；綠茶產(chǎn)量4.6萬(wàn)噸（不包括普洱茶原料），同比減1.1萬(wàn)噸，減18%；滇紅茶產(chǎn)量1萬(wàn)噸，同比減少0.2萬(wàn)噸，減少17%。茶農(nóng)人均增收93元。這樣一組對(duì)比，不難得出這樣的結(jié)論：“云茶”種植規(guī)模、產(chǎn)量、產(chǎn)值、利潤(rùn)都在穩(wěn)步增長(zhǎng)，其中普洱茶在大踏步發(fā)展，而其他品種的茶品，呈原地踏步或逐年下滑的態(tài)勢(shì)。因此，占“云茶”總產(chǎn)量半壁江山的普洱茶就成了振興“云茶”的重中之重。
可以這么講，抓住了普洱茶，就抓住了振興“云茶”的牛鼻子，抓住了主要矛盾。
一、茶葉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大茶葉是該省傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，全省16個(gè)州市129個(gè)縣市區(qū)中，有15個(gè)州市110多個(gè)縣市區(qū)產(chǎn)茶。主要集中在臨滄、思茅、版納、保山、德宏、紅河、文山、大理、昭通等州市。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為一些州市的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是貧困山區(qū)、少數(shù)民族脫貧致富解決溫飽的不可替代產(chǎn)業(yè)。“十五”以來(lái)，各地都十分重視良種推廣，普洱茶和名優(yōu)綠茶發(fā)展迅速，特別是2005年以來(lái)，通過(guò)加速市場(chǎng)營(yíng)銷，普洱茶的市場(chǎng)需求加大，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值迅速增長(zhǎng)的同時(shí)，工業(yè)加工附加值大幅增加。2005年，全省茶園面積297萬(wàn)畝，比2004年增加10萬(wàn)畝，增長(zhǎng)3.5%;全省茶園投產(chǎn)面積251萬(wàn)畝,比2004年增加15萬(wàn)畝，增長(zhǎng)6.4%;茶葉總產(chǎn)量11.2萬(wàn)噸，比2004年增長(zhǎng)17.9%,其中普洱茶產(chǎn)量5.2萬(wàn)噸;茶葉總產(chǎn)值75億元，比2004年增加33億元，增長(zhǎng)78.6%，其中普洱茶39億元;茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值26億元，增長(zhǎng)36.8%,其中普洱茶9億元;茶農(nóng)從事茶葉生產(chǎn)的人均收入達(dá)93元。
二、原料資源非常豐富，種質(zhì)優(yōu)勢(shì)十分明顯在目前世界上已發(fā)現(xiàn)的山茶屬茶組植物中的47個(gè)種和3個(gè)變種中，云南就有35個(gè)種和3變種，其中云南獨(dú)有的有26個(gè)種和2個(gè)變種。云南省有地方茶樹(shù)品種199個(gè)，其中有性系良種153個(gè)，無(wú)性系良種49個(gè)，有5個(gè)國(guó)家級(jí)良種（勐庫(kù)大葉茶、勐海大葉茶、鳳慶大葉茶、云抗10號(hào)、云抗14號(hào)），14個(gè)省級(jí)良種（云抗43號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、云抗27號(hào)、云抗37號(hào)、云選九號(hào)、73－8號(hào)、73－11號(hào)、76－38號(hào)、佛香1號(hào)、佛香2號(hào)、佛香3號(hào)、云瑰、云梅、矮豐）。目前生產(chǎn)上應(yīng)用的有云抗10號(hào)、云抗14號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、雪芽100、矮豐、清水3號(hào)、鳳慶3號(hào)、鳳慶9號(hào)等品種。云南是發(fā)展無(wú)公害茶和有機(jī)茶的好地方。全省茶區(qū)主要分布在西南部和南部高原山區(qū)，多數(shù)分布于1000―
近幾年來(lái)，國(guó)家有關(guān)部門對(duì)全國(guó)茶葉進(jìn)行抽樣檢測(cè)，該省茶葉農(nóng)藥殘量為全國(guó)最低，符合歐盟新標(biāo)準(zhǔn)。該省茶葉優(yōu)良的品質(zhì)和極低的農(nóng)藥殘留量是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。近幾年來(lái)，通過(guò)無(wú)公害茶和有機(jī)茶示范基地建設(shè)項(xiàng)目，有力的帶動(dòng)了各地茶葉產(chǎn)業(yè)向無(wú)公害化方向發(fā)展。云南大葉茶的有效成份含量高，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。在云南生產(chǎn)上應(yīng)用最廣的是普洱茶種，習(xí)慣上稱之為云南大葉種，屬群體種。云南大葉茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，茶多酚、兒茶素等茶葉的主要成分高于浙江、福建等省的中小葉種30―50%，而且各種兒茶素等有效成分的組成比例協(xié)調(diào)適口。因此，云南大葉茶是生產(chǎn)普洱茶、紅茶、速溶茶、茶多酚及加工茶軟飲料的好原料。
三、加工工藝日臻成熟,名優(yōu)品牌逐步形成云南茶葉生產(chǎn)加工實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的有機(jī)結(jié)合，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，大力開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路新產(chǎn)品。通過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，積累了豐富的茶葉加工經(jīng)驗(yàn)，探索出了云南獨(dú)有的大葉種茶加工技術(shù)。在品牌方面，普洱茶是該省古老的傳統(tǒng)品牌，已有一千多年的歷史，在國(guó)內(nèi)外都有名氣；滇紅茶、云南沱茶也有幾十年的歷史，也屬于全國(guó)知名品牌；近年來(lái)，普洱茶、云南沱茶出現(xiàn)了良好發(fā)展勢(shì)頭。滇紅集團(tuán)生產(chǎn)的特級(jí)工夫茶獲巴拿馬國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，從1958年起一直被外交部定為外事禮茶；下關(guān)沱茶先后3次榮獲國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)，3次榮膺世界食品“金冠獎(jiǎng)”，“松鶴牌”、“下關(guān)沱茶”獲“國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品注冊(cè)”；思茅龍生集團(tuán)生產(chǎn)的“宮廷普洱”，在第六屆普洱茶葉節(jié)舉辦的“普洱茶王”評(píng)比中榮獲“普洱茶王”桂冠。
四、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好,產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大云南茶葉產(chǎn)業(yè)已初步形成了以云南茶苑集團(tuán)、云南滇紅集團(tuán)、下關(guān)沱茶集團(tuán)、云南龍生集團(tuán)、云南普洱茶集團(tuán)、耿馬蒸酶茶集團(tuán)等重點(diǎn)企業(yè)為代表的規(guī)模經(jīng)營(yíng)雛形。
云南茶葉深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，全國(guó)20多個(gè)省區(qū)市紛紛到云南采購(gòu)茶葉，每年約有70%以上的茶葉銷往省外。云南普洱茶以其獨(dú)有的風(fēng)格和品質(zhì)享譽(yù)港、澳、臺(tái)、日本及東南亞市場(chǎng)，逐漸打入西歐及美國(guó)市場(chǎng)，出口量在逐年增長(zhǎng)；云南的紅茶品質(zhì)普遍高于其他產(chǎn)茶省，紅茶出口最好年景約占全國(guó)的1/4；沱茶一直暢銷美國(guó)、加拿大及西歐市場(chǎng)；云南大葉種炒青綠茶深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者鐘愛(ài)，已打開(kāi)中亞市場(chǎng)，進(jìn)入波蘭、德國(guó)、俄羅斯市場(chǎng)；引進(jìn)ctc設(shè)備生產(chǎn)的紅、綠碎茶，已批量出口西歐市場(chǎng)。2005年云南茶葉出口金額1739萬(wàn)元,在煙草、食用菌、蔬菜之后，居云南農(nóng)產(chǎn)品出口第四位。
五、茶文化積淀深厚，茶文化發(fā)掘勢(shì)頭較好云南是茶文化的發(fā)祥地，是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地，是世界的古老茶區(qū)。云南野生古茶樹(shù)、古茶樹(shù)群落和古茶園資源非常豐富，據(jù)初步調(diào)查，目前云南古茶園的面積有50萬(wàn)畝以上，是世界古茶林保存面積最大、古茶樹(shù)和野生大茶樹(shù)保存數(shù)量最多的地方，主要分布在西雙版納、思茅、臨滄、保山等瀾滄江中下游州市海拔千米以上的高山林地中，有的成片分布，有的單株散生。云南的古茶園、古茶樹(shù)和野生茶樹(shù)群落，不僅是茶樹(shù)原產(chǎn)地、茶樹(shù)馴化和規(guī)?；N植發(fā)祥地的歷史見(jiàn)證和活化石，也是世界茶文化的根源，自從人們開(kāi)始利用茶葉的時(shí)候就產(chǎn)生了云南茶文化。古茶樹(shù)資源對(duì)于開(kāi)發(fā)古茶樹(shù)文化，推動(dòng)云南茶葉的發(fā)展蘊(yùn)藏著巨大地潛力。“茶馬古道”是云南茶文化的重要組成部分，是自唐代以來(lái)我國(guó)南方川、滇、藏三省漢、藏、白、彝、傣、納西等民族經(jīng)濟(jì)文化交往的通道，也有千年以上的歷史，專家認(rèn)為，“茶馬古道”的商路網(wǎng)絡(luò)比“絲綢之路”更為繁密，是目前歐亞大陸古代歷史上最為龐大復(fù)雜的商業(yè)道路。