普洱熟茶難得，好的普洱熟茶更不易！
所謂普洱熟茶難得，是對比普洱生茶而言。好熟茶需要技術、經驗、環(huán)境、自然條件等等，簡單來講，和釀酒的百年老窖類似。由此可見，一款好的熟茶有多難得！
好熟茶需要的條件：
1、環(huán)境。 一樣的流程，一樣的原料，一樣的工藝，甚至一樣的廠房，但每批發(fā)酵的味道有所不同。這主要是環(huán)境中的菌群有影響，經過前輩們多年的實驗，最適合發(fā)酵熟茶的地方只有一個，那就是勐海。這里發(fā)酵的熟茶就是所謂的勐海味，也是熟茶所追求的經典味。不同環(huán)境中，微生物，菌群也有所區(qū)別，發(fā)酵的熟茶也不同，即便在勐海，要找個合適的發(fā)酵場地，也不是件容易的事。
2、經驗。經驗是一個無法形容，無法描述的東西，也是國人的傳統。各行業(yè)都存在，凡事不限定，而是一些模糊詞，例如：少許、小火等等。這些才是真諦，考驗的是技術，更是經驗。一個好的發(fā)酵師傅，可不是三五年練得出來的。
3、設施。鑒于熟茶復雜的加工流程，安全衛(wèi)生、技工技術等要求就更高了。從原料篩選、渥堆發(fā)酵、殺菌檢測、測水壓制、烘干技術等等。與生茶比較，更加繁瑣和復雜，不擔需要一系列的設備設施，也需要更多的人力。對企業(yè)整體實力、經營能力都是一個考驗。
一款好的熟茶，需要的是天時地利人和。同樣一款好熟茶，也可以印證一個企業(yè)的品質！
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