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　　茶，作為世界三大主要飲料其修身養(yǎng)性的功效已經越來越受到各國專家的注意。而普洱更是以茶中之王而著稱。 
　　普洱茶產于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。 （ 見普洱茶的典故 ） 又由于云南常年適宜的氣溫及高地土壤養(yǎng)分富裕，故使得普洱的營養(yǎng)價值頗高。 
　　普洱茶是采用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優(yōu)良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在于它有可貴的藥效及保健功能。 〈〈 梵天廬叢錄 〉〉( 柴萼 , 箸于公元 1925 年 ) 云 :" 普洱茶 , 性溫味香 , 治百病 , 蒸制以竹藶成團裹 , 價等兼金。 因此， 普洱茶作為傳統飲料，除能止渴生津和提神外，還被國內及 海外僑泡，港澳同胞當作養(yǎng)生妙品。 
　　普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期 , 距今已達兩千年之久 . 民間有 " 武侯遺種 "( 武侯是指三國時期的丞相諸葛亮 ) 的說法 , 故普洱茶的種植利用 , 至少已有 1700 多年的歷史。 
　　千百年來 , 普洱茶深受廣大消費者青睞 , 皆因茶質優(yōu)良。 
　　普洱茶有其獨特的加工工序 , 一般都要經過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉 , 經殺青、揉捻、干燥之后 , 成為普洱毛青。這時的毛青 , 韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后 , 因其后續(xù)工序的不同分為 " 熟茶 " 和 " 生茶 " 。經過渥堆轉熟的 , 就成為 " 熟茶 " 。再經過一段相當長時間貯放 , 待其味質穩(wěn)凈 , 便可貨賣。貯放時間一般需要 2-3 年。 干倉陳放5-8年的熟茶已被譽為上品。 " 生茶 " 是指毛茶不經過渥堆工序而完全靠自然轉化而成為熟茶。自然轉熟的進程相當緩慢 , 至少需要 5-8 年才適合食用。但是完全穩(wěn)熟后的生茶 , 其陳香中仍然存留活潑生動的韻致 , 且時間越長 , 其內香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健 , 由此形成普洱茶 越陳越香，也養(yǎng)成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統。 
　　隨著時代的發(fā)展和生產條件的變化 , 現在的普洱茶與過去相比 , 制作工序上有所改變 , 產品也有所不同 , 但其風格和品質依照。 
　　歷史上普洱茶 , 是指以 " 六大茶山 " 為主的西雙版納生產的大葉種茶為原料制成的青毛茶 , 以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶。如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶、藏銷緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等。在長期的生產制作和銷售過程中 , 普洱茶的花色品種不斷更新 , 形成自己特有的產品系列。