昆明與普洱茶,不是杭州之于龍井、福州之于鐵觀音、成都之于蓋碗茶的關系。從茶客規(guī)模和品飲上來看,個人認為昆明不及廣州、北京普洱茶的親密。
春城茶館云集,茶店眾多,茶市火熱,茶事繽紛,熱鬧的背后,是普洱茶和這個城市變化中的關聯——既不塵埃落定,也不虛無縹緲,而是正在發(fā)生的種種關系。茶花、翠湖、紅嘴鷗、昆都,所有和昆明有關的關鍵詞中,“普洱茶”仍然只是一個備選答案。如果硬要將普洱茶的特點和這個城市的性格一一對照,加以描繪,據此說明昆明是座普洱茶浸泡出來的城市,也未免牽強附會。
對普洱茶,昆明更像是一個活動場所,而不是最終的歸宿。所以,昆明與普洱茶是一種是驛站和過客的關系。
一種共識已被廣為流傳:普洱茶產于云南、存于香港、藏于臺灣。具體而言,普洱茶主要產于云南瀾滄江流域的普洱、臨滄、西雙版納和保山四大茶區(qū),但如何運輸出去呢?過去有茶馬古道,而現在昆明成為全省的樞紐中心,源源不斷地向全國輸送普洱茶。
雄達、大觀、康樂、前衛(wèi)等大大小小的茶葉批發(fā)市場,全國操著各種各樣普通話的茶商匯集于此,目的就是接近產地,尋找最正宗的貨源。如此多的普洱茶在本地的銷售并不多。這一點在某種意義上來說很像云南的煙草,絕大部分依賴省外市場支撐。但這也說明了云南得天獨厚的自然資源,普洱茶是云南獨一無二的一張名片,也是中國給予世界的一張名片。
“茶”的中國智慧從字面上看非常耐人尋味:人在草木間。我的理解是一種狀態(tài),一種精神層面的東西。只有當喝茶成為相當數量的人的一種生活方式,由日常生活進入而改變行為方式,抵達精神層面,變?yōu)橐环N精神生活,這種茶才真正變成了城市脈絡的一部分,具有了茶性。反過來,城市的性格又賦予茶葉特質。
昆明對節(jié)奏有一種天然的抗拒,人們不疾不徐,任外界如何評判和參與其中,這個城市都激動不起來。昆明人的性格中有著著名的“溫吞”,他們是這個城市的主體。人們一年四季都被好天氣寵著,溫和的氣候和慵懶的生活非常契合。
喝茶是讓時間和內心消停下來,在私人圈定的時光中品味人生百味,或者只為在忙碌和庸常中留一個空隙,令自己出竅一會。似乎普洱茶在昆明沒有不流行起來的理由,但恰恰在昆明,并沒有真正出現品飲普洱茶的風尚。
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